Menu du moment
5 Temps : 64€
4 Temps : 48€ (Uniquement samedi midi)
Sous réserve de changement selon les saisons
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Amuse-bouche
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Le Fenouil
de la Fermaquatic, en différentes textures,truite des Pyrénées en gravelax et ponzu
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Les Saint-Jacques
poireaux braisés, noix du Périgord et émulsion des bardes au Noilly Prat
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Le Cochon Ibaïama
gnocchi, champignons du moment et sauce au vin jaune
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Dans l'esprit du Mont Blanc
châtaignes des Cévennes, mandarine Satsuma et crème vanillée
